Digitale Compliance-Lösung für Gastronomie und Hotellerie überzeugt Jury und Publikum
Der Gewinner des diesjährigen Hospitality UPGRADE Award steht fest: protabo hat sich im Finale des renommierten Start-up-Wettbewerbs beim 196+ forum München gegen vier starke Mitbewerber* durchgesetzt. Mit seiner digitalen Compliance-Plattform, die Betriebe bei der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften unterstützt und administrative Prozesse automatisiert, konnte das junge Unternehmen sowohl Jury als auch Publikum überzeugen.
Der Award wird jährlich vom 196+ forum München gemeinsam mit Hospitality Pioneers und unterstützt von mews, sowie aobis, dailypoint, Fairmas, ProjektPuls und Schneider Electric vergeben. Gesucht waren Start-ups, die mit intelligenten, nachhaltigen und marktfähigen Lösungen entlang der gesamten Hotelwertschöpfungskette neue Impulse geben. In diesem Jahr hatte ein interdisziplinär besetztes Kuratorium unter dem Vorsitz von Christian Fiedler, Gründer von Hospitality Pioneers, aus 24 Bewerbungen zunächst zehn Halbfinalisten ausgewählt. Schließlich präsentierten die fünf Finalisten sich am 7. Oktober im Bayerischen Hof in München auf der Pitch-Bühne des Forums dem Fachpublikum.
Digitale Lösungen für mehr Zeit für Gäste
protabo überzeugte mit einer digitalen Compliance-Plattform, die Unternehmen der Gastronomie und Hotellerie dabei unterstützt, gesetzliche Vorschriften und betriebliche Anforderungen effizient umzusetzen. Das Angebot kombiniert Softwarelösungen, physische Produkte und Dienstleistungen. Im Mittelpunkt steht die automatisierte Umsetzung und Dokumentation von Vorgaben aus den Bereichen Lebensmittelhygiene (HACCP), Arbeitsschutz und Abfallmanagement. Gerade in der Gastronomie und Hotellerie sind die regulatorischen Anforderungen hoch und die damit verbundenen administrativen Aufgaben zeitintensiv. Hier setzt protabo an: Durch die Digitalisierung und Automatisierung wiederkehrender Prozesse können Betriebe ihre Mitarbeitenden entlasten, Abläufe vereinfachen und die Einhaltung relevanter Vorschriften systematisch sicherstellen. Die Lösung adressiert damit eine zentrale Herausforderung der Branche: steigende Anforderungen an Dokumentation und Compliance bei gleichzeitigem Kosten- und Personaldruck.
Amir Abbas Vazifeh Shenas Pourirani, Gründer und CEO von protabo, freut sich über die Auszeichnung: „Unser Ziel ist es, Betriebe von zeitaufwendigen administrativen Aufgaben zu entlasten und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften so einfach wie möglich zu machen. Gerade in der Gastronomie und Hotellerie müssen sich die Mitarbeitenden auf das Wesentliche konzentrieren können: ihre Gäste. Mit unserer Plattform wollen wir dafür die Voraussetzungen schaffen. Dass wir mit diesem Ansatz die Jury und das Publikum des Hospitality UPGRADE Awards überzeugen konnten, ist für uns eine großartige Bestätigung und ein wichtiger Schritt, um unsere Lösung in der Branche weiter zu etablieren.“
Christian Fiedler, Gründer von Hospitality Pioneers und Vorsitzender des Kuratoriums: „protabo greift mit seiner Lösung ein Thema auf, das in der Gastronomie und Hotellerie häufig im Hintergrund steht, für einen erfolgreichen Betrieb aber von zentraler Bedeutung ist. Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist unverzichtbar, bindet jedoch erhebliche personelle und zeitliche Ressourcen. protabo zeigt, wie digitale Technologien hier ganz konkret Mehrwert schaffen können. Besonders überzeugt hat uns der praxisorientierte Ansatz, der nicht nur Prozesse vereinfacht, sondern die Betriebe auch wirtschaftlich entlasten kann. Genau solche Lösungen wollen wir mit dem Hospitality UPGRADE Award sichtbar machen.“
Der Preisträger gewinnt eine kostenfreie Teilnahme am 196+ forum München 2027 inklusive Gala und Ausstellungsfläche und eine einjährige kostenfreie Mitgliedschaft im Arbeitskreis (AK) Hotelimmobilien inklusive Teilnahme am Networking-Dinner und dem Rahmenprogramm an den vier AK-Jahressitzungen von Oktober 2026 bis September 2027.
*Die fünf Finalisten im alphabetischen Überblick:
ecomates
Kompakte Vor-Ort-Biogasanlage: wandelt Speisereste direkt im Betrieb in Biogas, für die Erzeugung von Wärme und Warmwasser, sowie Dünger um, und senkt damit Entsorgungskosten und den CO2 Ausstoß.
Läkkerai
Digitaler Sous-Chef: Läkkerai ist der digitale Sous-Chef für Profiküchen von der Produktionsplanung über die Logistik bis zur Qualitätskontrolle, alles in einem System.
protabo
Compliance-Plattform mit Softwarelösungen, physischen Produkten und Serviceangeboten: automatisiert die Umsetzung von HACCP-Vorschriften (Lebensmittelhygiene), Arbeitsschutzvorgaben und Abfallmanagement für die Gastronomie, auch in Hotels.
UniqueGreen
SaaS für Hotels: versendet automatisiert persönliche KI-generierte Sprachnachrichten in der Gästekommunikation per WhatsApp oder IMessage für mehr Google-Bewertungen und Verkauf von höheren Zimmerkategorien.
Vinoteqa
Software für das Weinkeller-Management in Hotels, Restaurants: der Bestand wird digital erfasst, die Weinkarte erscheint per Klick mit Sommelier-Analysen, auch aus anderen Betrieben – gestützt auf eine Datenbank mit 1 Millionen Weinen.
Weitere Informationen zum 196+ forum München:
Das 196+ forum München ist eine europäische Fachkonferenz für Hotel- und Immobilienexperten und seit 2002 ein jährlicher Treffpunkt im Herbst für Akteure aus dem Bereich Hotelimmobilien. Als Fachkonferenz ist 196+ forum München eine hochqualifizierte Kommunikationsplattform für die Hotelimmobilien-Branche mit vielseitigem Konferenzprogramm in diversen Formaten sowie einem etablierten Start-up-Pitch für die Auszeichnung „Hospitality UPGRADE Award“. Höhepunkt ist die Auszeichnung der „Hotelimmobilie des Jahres“ im Rahmen des Galaabends. 2027 findet das 196+ forum München am Mittwoch, 6. Oktober, wieder traditionell im Hotel Bayerischer Hof München statt, gefolgt von „Walk & Talk“-Touren am 7. Oktober zu besonderen Orten mit Hospitality Bezug in der Münchner Innenstadt.
